国産原料、大きないかトンビ

「　いかトンビ　」と言っても、あの小さい、真いかのトンビではない、紫いかと呼ばれる大きなイカのトンビ部分でお作りするから食べごたえもある。
弊社では昔から作っていたが東日本震災以降、供給がストップしていた。海外産の原料は使いたくないので、ずっと欠品状態。
そう、私でさえも幻の製品、などと思っていたのだが、最近になってようやく国産原料が手に入った、しかし値段が高い。
原料は以前から見ればだいぶ値上がりした、、が仕方ない、７年ぶりにようやく復活できた。ただし、次回がいつの生産になるか分からない。

イカの種類の数だけ、トンビにも種類がある。

先日、お客様からこんな声を頂いた
「　今までいろんなところで買ったけど、探してたトンビにやっと会えた　」

このご感想を頂いた時には、びっくりした。
製造者ならいざ知らず、一般の方がそこまでこだわるのだなと。

やはり、この部分はきちんと説明しなくてはならない。
イカには種類がある、私の地元八戸だけでも３種類、いや４種類かな。
となるとイカの種類の数だけ、トンビの種類もある、という事。
「　いかトンビの雑学　」詳しくはコチラ

イカによって味も違う

もちろん見た目は似ているし、そしてトンビの機能は同じだから「　種類　」
と言われても線引きが難しい。
しかしお客様にとっては重要な事で、
個人的におススメする判別の仕方は「　イカの種類を聞く事　」である。
例えば、真イカのトンビは小さいし、海外産のイカは大きい、など特徴がある。

つまりイカの種類によって、トンビを種類分けするのがベター。
届いてから「　想像と違う！　」なんて事のないように、しっかり問い合わせましょう。

いかトンビの食べ方

いかトンビ、の食べ方はふた通り。
そのまま食べても良し、焼いて食べても良し。
まずは「　黒いカラ　」の外し方を、ご説明いたします。
お召し上がりの際には、あの殻を外してください。

キッチンバサミで、二つ割りにします

まずはキッチンバサミをご用意ください。
この方式の場合、小さいハサミは危険です。
まずはキッチンバサミで、いかトンビを挟み込みます。
そして、思い切りエイっと、ふたつ割りにします。

割れたトンビを、むしって下さい

ふたつに割った、いかトンビを、
両側に開いて、むしります。
イカ肉と殻部分が、分かれてきます。
ちょっと面倒ですが、お願い致します。

黒い殻を、外します

殻がはがれてきたら、
写真のやり方にこだわらず
とにかく殻を剥がしてください。
最初は慣れませんが、だんだんとうまくなると思います。

焼いて食べると、ビールに合う

生でも良いのですが、
焼くといっそう美味しくなります
是非、チャレンジして下さい。

フライパンでも、電子レンジでも

少し香ばしい薫りがしてきたら、食べごろです。
表面にハサミなどで切り込みを入れて（　数か所入れる方が食べやすいです　）
そこから身をほぐし割って下さい。
＊　ハサミを扱うときは、要注意です。

ご参照までにお書きしました
「　いかトンビの美味しい食べ方　」はコチラ

いかトンビの栄養成分

「　独特の旨味　」と言えば、脂肪と糖質が気になるところ。
いかトンビの、カロリーや栄養成分につきまして検査しました。

いかトンビ１００ｇの、栄養成分表示

検査項目	検査結果	定量下限値	検査方法
カロリー	274kcal	1	修正後ウォーター法
たんぱく質	1.4g	0.1	ケルダール法
脂質	63.2g	0.1	スックスレー抽出法
炭水化物	2.2g	0.1	計算式
ナトリウム	2.15g	1	原子吸光高度方

＊　数値は日本環境科学による検査

カロリーは高いのか？詳しくは下記をクリック
「　いかトンビのカロリー、栄養成分　」はコチラ

大きさにはバラツキがあります

隣にボールペンを置きましたが、、
トンビの大きさは、少しバラツキがあります。
もちろん、極端には違いません。

いかトンビ２００ｇ

いかトンビ２００ｇ、となりにボールペンを置きました。
この写真だけでも分かりづらいと思いますが、
、 どうしてもと言う場合には、お電話、もしくはメールでお問い合わせください。
メールアドレスは　
shop@gyogyoubu.jp
店長の中村宛でお願い致します。

包装状態につきまして