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会社概要｜中村漁業部
株式会社　中村漁業部

鮭とばのカロリー、栄養成分

鮭とばのカロリー栄養成分　トップ画像 中村漁業部、ネットショップ店長の中村です。
今回は「　鮭とばのカロリー、栄養成分　」
私も出張先で、おつまみを買うとき、カロリーの欄を見ます。
やはり、気になりますよね。

鮭とば一食分のカロリー

鮭とばのカロリー栄養成分　鮭とばの画像

・　鮭とばのカロリーは、１００gあたり３００k/cal。

ピッタリの比較対象はないが、
お蕎麦が２７４キロカロリーなので、近いかも。
しかし、鮭とば１００ｇは、多すぎてひと晩では食べきれない。

・　鮭とば、一食分（ ３０ｇ ）は87.3k/cal

上の写真は、鮭とば３０ｇ。
だいたい、このくらいが一人前ではないか？
ビールに換算すれば、２２０ｍｌ相当。
なので、缶ビールにも及ばない。

第 二 部　鮭とばの成分構成

鮭とばのカロリー栄養成分　鮭とばの成分構成表
・　たんぱく質の宝庫

鮭とばのメリットは、タンパク質だろう。
５４％、とかなり高い数値。
三大栄養素のひとつ、と言われますので是非摂取して下さい。

・　意外と多い、炭水化物

糖質はゼロ、かと思ったが７％。
ジュース類が１１％前後、なので意外と多い。
ただおつまみで食べる量は、４０ｇくらいだろう。
摂取量に換算すると２．８ｇなので、多いかどうかは判断による。
＊　確認してください
鮭とばの糖質数値はメーカー、さらには製品によって異なります。

・　塩分について

一番気になるのは、塩分では？
弊社製品の塩分は２，８％、でハムと同じくらい。
塩分の数値は、メーカーによって大きく異なりますので、ご購入前にご確認ください。
＊　確認してください
鮭とばの塩分は、メーカーによって異なります。
鮭を塩漬けして作る、鮭とばメーカーもあります。

第 三 部　鮭の「 脂質 」について

鮭とばのカロリー栄養成分　秋鮭の画像
「　鮭は体に良い　」などと、雑誌で取り上げられますが、
その根拠は、鮭の脂です。
脂の成分は、健康に良いのはご周知のとおり。
しかし、脂の含有量は、水揚げの時期で変わります。
まずは、鮭の脂が何なのか？
鮭とばのカロリー栄養成分　鮭の赤身画像

・　鮭の脂はカロチノイド

鮭の脂で有名なのは「　カロチノイド　」と呼ばれる、赤い色素。
ニンジンでおなじみの成分で、目に良いと言われる。
鮭の赤色は、この「　カロチノイド色素　」で赤くなります。
しかし、赤身度合いがいつも同じ、ではありません。

・　オキアミを食べて赤くなる

鮭は白身魚です。
もともと白いのですが、サーモンピンクは、どこかから持ってこなくてはなりません。
それが、オキアミ。
オキアミに含まれる色素、を取り込む事で赤くなります。
鮭とばのカロリー栄養成分　シロサケの画像

・　漁獲時期で、赤身度合いが違う

しかし、オキアミを食べれなかった鮭は、どうなる？
ご覧の通り、白い鮭が水揚げされます。
魚市場では赤身度合いでレッド、ピンク、ホワイトの三段階にランク分け。
それぞれ、価格も異なります。

第 四 部　部位による、数値の違い

・　通常のサケトバは
あまり大した事は
・　ハラス部分は１．６倍　  


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