鮭とばハラスの食べ方から、美味しくするチョイ足し - 中村漁業部

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株式会社　中村漁業部

鮭とばハラスの食べ方から、美味しくするチョイ足し

中村漁業部、ネットショップ店長の中村です。
「　鮭とばハラス　」名前に興味があって、買ったんだけど、、、
実物を初めて見る方は、きっと戸惑うでしょう。
鮭とばハラスの食べ方（セカンドビュー）

・　そのまま、かじるの？

この棒状、どこから手を付けるべきか？
鮭とばの中で、ハラスの食べ方は、一番難しいかも。
そんなハラスの食べ方につきまして、ご説明いたします。

皮を剥がして、食べます

・　生で食べる場合は、皮を剥がす

鮭とばハラス、ですが生でも食べれます。
ただ、鮭とばの皮、を剥がしてください。
ハラスの皮は、他の部位より厚いので、噛み切れません。

１　先っぽを、ハサミでカット

まずは、とっかかりを作ります。
先端を少しだけ、ハサミでカット。
（　ハサミは、100円均一でもOK。　）

２　めくれた部分、を探す

先っちょをカットしたら、
角張った部分に、ご注目くださいっ！
少しめくれて、皮が剥けやすくなっております。

３　角から、剥がします

少し剥けた皮部分を、少しづつ拡大していきます。
ある程度まで剥けたら、とは勢い。
エイッ、と剥きます。

・　全部、剥がしましょう

皮がむけ始めたら、グッと引っ張ります。
そのまま、全部剥がしてください。

・　一口サイズにハサミでカット

皮を剥いたら、ハサミでカットします。
大きさは好みですが、
一口サイズにカットすると、食べやすくなります。

鮭の皮せんべい

・　あまった鮭の皮を、焼くだけ

あまった鮭の皮、捨てないでください。
調理器具は、フライパンでもＯＫ。
少し焼くだけで、パリパリの皮せんべいになります。

・　焼くだけです

焼き加減は、お好みですが、
少し焦がすと、香ばしくなります。
皮の表と裏、両面を焼いてください

焼いて食べる

１　ハラスを、ひと口サイズにカット

大きすぎると、食べるのも大変。
まずは、小さくカットしましょう。
（１００均のキッチンバサミで、簡単にカットできます。）

２　フライパンで、弱火で焼く

ハラスは生でも食べれますので、生っぽくてもOK
「　火が通れば　」良いです。
フライパンでも、電子レンジでも、
ご家庭の調理器具で、お願い致します。

３　皮の部分は、じっくり焼く

しかし、皮だけは固いので、時間をかけてください。
皮を下にして、少し焦がすくらいでお願い致します。

焼きハラスと、合うお酒

・　酎ハイ、レモンハイ

ハラスは脂が強いので、炭酸系と相性が良い。
しかしビールはハラスに合わせると、少し濃すぎる感じ。
個人的には、酎ハイがおススメ。
特にレモンハイ（甘くないタイプ）は良い感じ。

・　日本酒なら、ぬる燗

冷酒と思いきや、意外とぬる燗が良い。
もちろん、純米、特別純米酒がおススメ。
鮭の脂と、日本酒の旨味は相性良し。

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鮭とばハラスの食べ方から、美味しくするチョイ足し

・　そのまま、かじるの？

皮を剥がして、食べます

・　生で食べる場合は、皮を剥がす

１　先っぽを、ハサミでカット

２　めくれた部分、を探す

３　角から、剥がします

・　全部、剥がしましょう

・　一口サイズにハサミでカット

鮭の皮せんべい

・　あまった鮭の皮を、焼くだけ

・　焼くだけです

焼いて食べる

１　ハラスを、ひと口サイズにカット

２　フライパンで、弱火で焼く

３　皮の部分は、じっくり焼く

焼きハラスと、合うお酒

・　酎ハイ、レモンハイ

・　日本酒なら、ぬる燗

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・ そのまま、かじるの？

皮を剥がして、食べます

・ 生で食べる場合は、皮を剥がす

１ 先っぽを、ハサミでカット

２ めくれた部分、を探す

３ 角から、剥がします

・ 全部、剥がしましょう

・ 一口サイズにハサミでカット

鮭の皮せんべい

・ あまった鮭の皮を、焼くだけ

・ 焼くだけです

焼いて食べる

１ ハラスを、ひと口サイズにカット

２ フライパンで、弱火で焼く

３ 皮の部分は、じっくり焼く

焼きハラスと、合うお酒

・ 酎ハイ、レモンハイ

・ 日本酒なら、ぬる燗

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・　そのまま、かじるの？

・　生で食べる場合は、皮を剥がす

１　先っぽを、ハサミでカット

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３　角から、剥がします

・　全部、剥がしましょう

・　一口サイズにハサミでカット

・　あまった鮭の皮を、焼くだけ

・　焼くだけです

１　ハラスを、ひと口サイズにカット

２　フライパンで、弱火で焼く

３　皮の部分は、じっくり焼く

・　酎ハイ、レモンハイ

・　日本酒なら、ぬる燗