創業百年 青森の素材に 職人の技を込めた さきいか、鮭とば。お酒を美味しくするおつまみは、中村漁業部へ。

「　原料が白かった　」という、鮭とばの規格外品です。

ひめたら、それは助宗鱈の幼少魚の事。地元の漁師言葉で小さな魚を「　ヒメ　」などと呼ぶことからつけられた。ストーブであぶって、昔の青森県民にとってはおやつ代わりだった。食べていると、ヒメタラの旨味に手が止まらなくなる。う昔ながらの味を、青森でていねいにお作り致します。

八戸産の小さな真烏賊を、何度もあん蒸することで、ていねいに干し上げました。

ハラスは鮭のお腹部分、脂が濃厚でコクのある旨味が特徴です。