プレミアム鮭とば

 

・ きっかけは、間違いから

数年前、鮭とばの調味を間違えて作った。
間違った鮭トバ、にもかかわらず、
「 あれっ、こっちの方が美味しいぞ 」
それは不思議な発見だった。

・ 原価が高くて、

「 美味しいんだったら、作り方を変えれば? 」
そう思われるだろう。
しかし、商品化するには問題が。
そう、原価が高すぎる、、

・ 「 プレミアム 」として限定生産

原価が高いと、内容量が減る。
しかし、内容量が減ると、売り上げも減る、、、
でも、でも、、こっちの方が美味しい。
今回、試しに作ってみました。

ここがプレミアム

・ 無添加と、味付きのハイブリット

現在の鮭トバは、あくまで市販用。
賞味期限や、品質安定、などをクリアするために小細工を。
しかし、その副作用として、本来の味と少し離れてしまう。
今回のトバは、そういった制約を解いた。

・ サクッとした食感

鮭トバに砂糖を使うと、食感が悪くなる。
しかし、コストが下がる
本来の鮭トバは、サクッとした食感。
糖類を添加するせいで、食感がグニャっとなる。
( 書いて良いのかな? )
砂糖を最小限にすることで、サックリ食感。
まずは、これが作りたかった!

・ 鮭の味がする

今回の鮭トバは、味の漬け方に企業秘密が。
もちろん、添加物は入っている。
しかし、無添加に近い味。
無添加と添加物あり、の中間だと思う。

いろんなお酒にあう

・ もちろんビール
店長のおススメは、ビールです。
クラフトビールからIPAまで。
銘柄を問わず、幅広くあいます。
・ 2杯目なら、少し焼いてみましょう
2杯目になると、ちょっとアレンジしましょう。


・ 日本酒なら吟醸



・ 通販ならでは
「 美味しいけど、原価が高くて、、、 」
一時期前は、お蔵入りだったこの企画。
ようやく日の目を見ました。
通販だから、出来るんです。

・ 数量限定 

この企画、もちろん数量限定です。
「 やらかしてしまった 」という程度で。

・ 価格据え置き

今回のプレミアム鮭とば、原価は上がるけど、価格は据え置き。
あぁ、またやらかしてしまった、、
数量限定ですから、お早めにお願い致します。



 


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