さきいかの「 生 」

・　さきいかの「　生　」とは？

「　さきいかに生って、あるの？　」
そう思った方も多いでしょう。
「　生状態　」のさきいか、確かに一般離れしてます。
でも、実際にあるんです。

・　「　再加工　」する前、のさきいか

イカを焼いて、ロール掛けして、裂いて。
さきいかの出来上がり、ではない。
実は、さらに再加工する。
それは、賞味期限を長くするため。

・　まるで原酒のような

似たような話、聞いたことありません？
日本酒の火入れ、ですよね。
さきいかの場合は、再加熱、二次調味、等々。
やっぱり味が変わります。

さきいか本来の味

・　「　さきイカ　」ですから

生産者から見ると、生状態の方が美味しい。
理由はもちろん、イカの味がするから！
「　さきイカ　」ですからね。
調味って、補助が目的。

・　生産者都合の、フィルター解禁

しかし実際には、流通上の都合が優先される。
そんな制約、解いてみたいな。
生産者しか食べれない
そんな味を、通販します！