中村漁業部、ネットショップ店長の中村です。

私の大学生時代は「　とにかく飲め　」でした。
味も分からず、日本酒が美味しいとさえ思ってませんでした。
あれから数十年。
この歳になると、ようやく「　日本酒の良さ　」が分かるようになる。

・　とっておきの一杯に、どんな鮭トバがあう？

「　日本酒　」と言っても、産地や蔵元で大きく違う。
そんな中でも、とっておきの一本。
日本酒ファンなら、誰でもあるのでは？
難しいのは、おつまみ選び

・　コメの甘味、を大事に

日本酒は酒米を「　糖質　」に分解する。
にもかかわらず「　砂糖が添加されてる、市販の鮭とば　」がおつまみ！？
ダブルで糖質！？
もはや日本酒の味が、しないのでは？

・　素材感のある、日本酒専用鮭とば

写真はスライスタイプの、無添加鮭とば。
「　日本酒専用　」で、塩も使ってない。
最初は食べずらく感じるが、素材感のある鮭とば。
純米酒には「　口直し　」として、使って頂きたい。

・　少し焼いても良し

少し加熱するだけで、香ばしい風味。
素材の味も、しっかり出るのでおススメです！

・　鮭とばハラス

吟醸酒、と言えばフルーティーな香りが特徴。
香りが強い分、合うおつまみが少ない。
引き立て合うのは、鮭とばハラスだろう。

・　ズッシリとした旨味

ハラスは、鮭のお腹部分。
脂が多いため、他のトバにはない良さがある。

・　お酒とおつまみ、のバランス

個人的には、原酒が一番美味しいと思う。
冷やして飲むと、たまらないっ！
そんな原酒に、こってり味はいかがなものか。
「　お酒が強いほど、おつまみは薄味　」でバランスがとれる。

・　やさしい味、自然な旨味

原酒は、おつまみナシでも十分旨い。
こんな旨い酒に、ポテトチップスを選ぶことはないだろう。
主役を立てる、そんなやさしい味がおススメです。。
 

・　熱燗には、うすあじ

寒い日の熱燗ほど、心温まるものはない。
強い味、は避けた方が良い。

・　少し焼いて

少し焼くと美味しい

・　日本酒に、柚子

「　イギリスでは、日本酒に柚子を入れて飲む　」
海外で日本酒を販売してる方から、聞いた事がある。
しかし、たくさん柚子を搾ると、酸っぱくて飲めない。　
香りづけ程度で十分。

番外編１　皮せんべい

・　皮こそ旨味！

「　鮭とばの皮だけ、がほしい　」そんな声もありました。
パンで言うなら、ミミ部分だけ。
それは旨い、と言うよりハマる味


・　焼くだけです
器具はフライパンでも、オーブントースターでもOK。
あああああ

・　あまり焼きすぎない

焼き目がついたら

・　作ってみよう、焼きハラス

ハラスは少し焼くと、旨味が違う。

・　焼きハラスに、柚子

香りづけに、柚子を使う。
そんな食べ方もあります。
ただ、かけすぎると酸っぱくて食べれない。
少し控えめで。