鮭とばの雑学 - 中村漁業部

5,000円以上のお買い物で
送料&代引手数料が無料 !

魚種から選ぶ

シーンから選ぶ

株式会社　中村漁業部

鮭とばの雑学

・　鮭トバは、保存食として作られた

中村漁業部、ネットショップ店長の中村です。
鮭トバが、いつの時代から作られたのか？
その記録はありませんが、古代アイヌ人が、
保存食として作った、のが始まりと言われます。

＊　北海道、東北は、大昔に先住民が暮らしていた。
独特の文化を持った先住民族を、アイヌ人と呼ぶ。
「　トバ　」の意味は不明だが、アイヌ語でそう呼んだ、と言われる。

鮭トバには「　当たりとハズレ　」がある？

・　品質は、製造ロットによって違う
鮭とばの値段は、お店によって大きく違う。
なぜ、こんな事が？

・　値段の違い１　原料ランク

酒米に等級があるように、鮭にも原料ランクがある。
基準は、鮭の赤身度合い。
市場では、レッド、ピンク、ホワイト、の三段階に分けられ、セリの値段も違う。
どのランクの原料を使うか、で原価も変わる。

・　値段の違い２　歩留まり

「　歩留まり　」というのは、製品の出来高を％であらわした数値。
出来高が多いと「　歩留まりが良い　」と判断され、１グラム当たりの原価も低くなる。
鮭とばの場合、砂糖など添加物の有無で、歩留まりが大きく違う。
もちろん効果に限界はあるが、添加量と歩留まりは比例関係にある。

鮭とばの種類

・　いろんな種類が増えた

二十年くらい前は、鮭とばの名前すら知らない、方が多かった。
当時の鮭とばは「棒とば」の一種類。
その後、知名度が上がるとともに、とばの種類も増えた。鮭とばの雑学（棒とば画像）

・　原始的な、棒とば

「　お土産の鮭とば　」と言えば、この形がお約束。
作りやすいので、この形が広がったと思われる。
ちなみに、私の知ってる漁師さんも、この形で作る。
好きな分カットして、焼いて食べるそうな。
鮭とばの雑学（　尻尾のトバ　画像　）

・　食べやすくした、スティックタイプ

棒状では、食べずらい。
それで、小さくカットした。
しかし、鮭の筋肉繊維にそってカットするため、
食感の固さは、あまり変わらない。
鮭とばの雑学（　鮭とばスライス　画像　）

・　食べやすい、スライスタイプ

食べやすさを重視した、新しい鮭とば。
棒状に比べると、食べやすい。
リンゴの木で燻製をかけた、コク深い味で、
ビールに合う。

・　降り塩製法の、無添加とば

従来の無添加鮭とば、では鮭を塩漬けするメーカーが多い。
塩分が強いため、個人的にも好きになれない。
何とかならないか？という事で考えたのが「　降り塩製法　」。
塩辛くない、そして素材の旨味がしっかりでる。

・　脂が多い、ハラス

マグロで言えば、トロの部分にあたるのがハラス。
脂が多いため、昔は捨てていたと言われる。
現在では

５，０００円以上のお買い上げで、送料、代引き手数料を弊社負担

ヤマト運輸

商品の発送につきましては、ヤマト運輸を使用致します。

合計金額	送料・手数料
5,000円以上	お客様負担０円送料、代引手数料は弊社負担一部、例外の地域あり。
5,000円未満	送料別途

青森県からの発送です。
地域別料金は下記の地域別料金表をご参照ください。。
※九州地方は１梱包１配送先ごとに商品合計が5,000円以上のお買い上げで送料が半額！となります。
※沖縄は送料無料の対象外となります。

下記の送料は１梱包分の送料です。

地域	送料
北海道	750円
青森岩手宮城秋田山形福島	540円
茨城栃木群馬埼玉千葉東京神奈川山梨新潟長野	640円
富山石川福井岐阜静岡愛知三重	750円
滋賀京都大阪兵庫奈良和歌山	850円
鳥取島根岡山広島山口	960円
徳島香川愛媛高知	1060円
福岡佐賀長崎熊本大分宮崎鹿児島	1170円
沖縄	1380円

不良品: 万が一、到着日を含め５日以内に商品に異常が認められた場合、代替品と交換させていただきます。
お問い合わせは　０１２０－２４２－４２１にお電話ください。
（受付時間：月曜から金曜日の９時から1９時まで）
その他、製品の大きさ、食感等、ご不明な点につきましても上記にお電話ください。
返品期限: 商品の不良、不備に限り商品到着後５日以内ですが、お客様の状況によりましても対応させて頂きます。
何かございましたら、弊社フリーダイヤル０１２０－２４２－４２１（月曜から金曜　９時から19時）にお電話ください。
返品送料: 食品を取り扱っている為、不良品以外の商品の返品・交換はお受けできません。ご了承ください。
商品の不良、不備に限り、弊社が負担いたします。

クレジットカード

クレジットカードでのお支払です。手数料は無料です。

クレジットカード手続き完了後の商品発送となります。

＜ご利用いただけるクレジットカード＞
JCB/VISA/Master/DinersClub/AMEX/UC/SAISON/AEON/DC/UFJ/NICOS/TOP
のカードがご利用頂けます。

＜クレジット決済の流れ＞

１　クレジット決済をご選択

２　ご注文内容の詳細を確認　　確認画面

３「　購入完了まであと少し　」　完了画面
　　というボタンをクリックしてください。

ヤマト運輸のクレジット決済専用ページに移動し決済を行います。
※クレジットカード情報送信画面は、SSLで暗号化されております。

代金引換【現金】

配送業者による代金引換払いとなります。
商品お届け時に現金またはクレジットカードでのお支払いが可能です。
代金引換払いを選択の場合、別途下記の代引手数料がかかります。

合計金額	代引手数料
５０００円未満	３２４円
５０００円以上	送料無料

※電波状況が悪く、クレジットカードのお支払いができない場合は、代金引換（現金）でのお支払いに変えさせていただく事があります。
※ご本人様以外の方が代金引換で受け取る場合は必ず備考へ事情をご入力下さい。

【前払】郵便振替（ゆうちょ銀行）

記号： 18430
番号： 9624801
名義（漢字）：有限会社　カネナカ
名義（カナ）：ユ）カネナカ

他の金融機関からの振込の場合は、次の内容をご指定下さい。

銀行名：ゆうちょ銀行
店名：八四八（読みハチヨンハチ）
店番： 848
口座番号：（普通） 0962480
名義：ユ）カネナカ

■お振替手数料はお客様ご負担でお願いいたします。
■お振込の際は、ご注文者のお名前でお振込ください。
■振込者の名義がご注文者と異なる場合は、注文時の備考欄へご記入ください。
■お客様も「ぱるる口座」の場合は、ＡＴＭからの送金が可能です。
■「ぱるる口座」をお持ちでない場合は、郵便局窓口での電信振込請求書用紙によるお振込となります。

鮭とばの雑学 - 中村漁業部

鮭とばの雑学

・　鮭トバは、保存食として作られた

＊　北海道、東北は、大昔に先住民が暮らしていた。
独特の文化を持った先住民族を、アイヌ人と呼ぶ。
「　トバ　」の意味は不明だが、アイヌ語でそう呼んだ、と言われる。

鮭トバには「　当たりとハズレ　」がある？

・　値段の違い１　原料ランク

・　値段の違い２　歩留まり

鮭とばの種類

・　いろんな種類が増えた

・　原始的な、棒とば

・　食べやすくした、スティックタイプ

・　食べやすい、スライスタイプ

・　降り塩製法の、無添加とば

・　脂が多い、ハラス

５，０００円以上のお買い上げで、送料、代引き手数料を弊社負担

配送・送料について

返品について

支払い方法について

鮭とばの雑学 - 中村漁業部

鮭とばの雑学

・ 鮭トバは、保存食として作られた

＊ 北海道、東北は、大昔に先住民が暮らしていた。 独特の文化を持った先住民族を、アイヌ人と呼ぶ。 「 トバ 」の意味は不明だが、アイヌ語でそう呼んだ、と言われる。

鮭トバには「 当たりとハズレ 」がある？

・ 値段の違い１ 原料ランク

・ 値段の違い２ 歩留まり

鮭とばの種類

・ いろんな種類が増えた

・ 原始的な、棒とば

・ 食べやすくした、スティックタイプ

・ 食べやすい、スライスタイプ

・ 降り塩製法の、無添加とば

・ 脂が多い、ハラス

５，０００円以上のお買い上げで、送料、代引き手数料を弊社負担

配送・送料について

返品について

支払い方法について

・　鮭トバは、保存食として作られた

＊　北海道、東北は、大昔に先住民が暮らしていた。
独特の文化を持った先住民族を、アイヌ人と呼ぶ。
「　トバ　」の意味は不明だが、アイヌ語でそう呼んだ、と言われる。

鮭トバには「　当たりとハズレ　」がある？

・　値段の違い１　原料ランク

・　値段の違い２　歩留まり

・　いろんな種類が増えた

・　原始的な、棒とば

・　食べやすくした、スティックタイプ

・　食べやすい、スライスタイプ

・　降り塩製法の、無添加とば

・　脂が多い、ハラス