SS030

真いかするめさき 70g入り

1,000円(税込1,080円)
10 ポイント還元

真いかするめさき

50g入り




真いかするめさきが出来るまで


新鮮な八戸産の真いか

イカの旨味は鮮度で決まる、身質よりも皮の部分に多く旨味があるから当然だが、問題は味の引き出し方にある。


もう、美味しそうな真いかするめさき

単純に皮だけを調理しても旨味は出てこない、「するめさき」は偶然できた商品かもしれないが、烏賊の加工法でこれ以上の製品はあまりないだろう。


真いかするめさき

のし烏賊を刻む工程、温度、焼き時間、熟成時間、いくつもの技がそろった時に本物のさきいかが出来る。


真いかするめさきの出来あがり

烏賊の身質は幾層もの皮が重なって出来ている。見た目には分からないが下手な例えだがミルフィーユのよう。失敗作は皮の間が固まってグッチョリとしたダンゴ状になる。烏賊素材の層が自然にむき出しになった時にご覧の「 毛羽 」が出来る。これが本物のさきいか、日本発祥の伝統の味、是非ご賞味下さい。

常温保管可能品です。お届け後、日持ちさせたい場合は冷蔵庫で保管してください。



この商品を買った人は
こんな商品も買っています


5000円以上のお買い上げで、送料、代引き手数料を弊社負担