無添加ひめたら　Sサイズ

昔ながら、のヒメタラ

ヒメタラって、北国限定と思ってました。
しかし、四国や九州からも、注文が来るのにビックリ。
「　ヒメタラか、なつかしいな　」
昔を思い出して、買われる方が多いようです。

「　懐かしの味　」がヒメタラの良さ何だと思う。
だから、昔ながら製法を守ります。
今風にアレンジ、、はどうかな？

一番小さい、Sサイズ

小さめの鱈なので、味は淡白。
クセが少ないので、食べやすい味です。
個人差はありますが、焼かずにそのまま食べる事も出来ます。
私としては、いちばんおススメです。

・　そもそも、ヒメタラとは？

姫たら、ですが正式名称は「　助宗鱈　」。
「　今日の鱈はどうだい？　」と聞くと「　まだまだ、ヒメだよ。（　お姫様のように小さい　）　」などと返ってくる
魚体の小ささからついた、ニックネームのようなもの。

・　塩は、ヌメリを取る程度

魚ですから、ヌメリはつきもの。
塩水に晒す事で、ヌメリを除去します。

・　きっちり、乾燥します

弊社のヒメタラは、きっちり干します。
無添加ですので、食感は固め。
じっくり干す事で、旨味を濃縮。

＊　ヒタラには半干しタイプ、もあるのでご確認ください

そのまま食べる

Sサイズは基本的に、そのままでも食べれます。
魚体が小さいので、小骨も気になりません。

・　意外とイケるのが、原酒

自己主張の少ない、素朴な味です。
日本酒の口直しにピッタリ。
「　名脇役　」と言った、ところでしょうか。
クセが少ないので、原酒にも寄り添います。

・　「　おやつ代わり　」だった

青森では、冬になるとストーブで部屋を暖める。
そんな、冬の風物詩はコレ。
ストーブの上にアルミホイルを敷いて、銀杏やスルメ、
そしてヒメタラをあぶって。
「　おつまみ　」ではなく「　おやつ代わり　」だったそうです。

ちょっと、焼いてみて

少し焼くだけで、香ばしさが出る。
もちろん「　ヒメタラが固くて、、　」
そんな場合にも、試してみましょう。
食感も食べやすくなります。

・　フライパンでOK

特別な器具は、いりません。
フライパンでも、電子レンジでも、
加熱できれば大丈夫です。

・　焼きすぎ、にご注意

ヒメタラは、そのままでも食べれます。
だから、多少生焼けでも、大丈夫です。
あまり焼き過ぎない、のがコツです。
サッと火が通る程度が、おススメです。

・　ハサミでカットします

ひと口サイズに、カットしましょう。
その方が食べやすい。
100均のキッチンハサミで、エイッ！
あとは、食べるだけです。

＊　冷めないうちに、お召し上がりください

ひとつだけ、気を付けてください。
＊　ヒメタラが冷めると、ガチガチに固くなります。
粗熱を取る程度、で食べる方がおススメ。
冷めないうちに、お召し上がりください。