カット鱈Ｂ品です。【数量限定品】

噛めば噛むほど味わい深い、旨味。

食感はふわっとした鱈のB品です。

カット鱈Ｂ品とは

雪の魚と書いて「鱈」と読むとおり寒い時期に旬を迎えます。しかし、寒い時期を過ぎると身質が痩せてくるのです、魚がダイエットしているわけではありませんが４月を過ぎて海水温が高くなると身が痩せる。私も夏場には体重が落ちますから、あれと同じです。逆に冬には太りますよね。

一見すると同じに見えますが、干してみると薄いのもあれば厚いのもある。そして、場合によっては身の厚い鱈と薄い鱈を一緒に作る事もあります、水揚げされる木箱の中に大小が混ざってるんですよー、やはり手選別ですから。

「固いのはイヤ」そんなお客様の声、良く聞きます。柔らかく、という思いが強すぎるのか、ローラー圧延の強度もギリギリに上げてお作りしています。そして上記の大小混ざりの原料が来ると、どうしても、どうしても型崩れが出ます。そんな規格外、お買い得です。

常温保管可能品です。お届け後、日持ちさせたい場合は冷蔵庫で保管してください。