ピチットシート

この商品について

ピチットシートは、浸透圧を利用して、食材の余分な水分や臭みを吸い取るオカモト製の脱水シートです。ダイソーでは税込110円の記録がありますが、扱いは店舗次第。刺身や干物、肉を包んで冷蔵庫に入れておくだけで、うまみが凝縮されます。自家製の一夜干しを作りたいときにも便利です。

刺身をねっとり熟成させたい、自家製の干物を作ってみたい。そんな料理好きの間で根強い人気があるのがピチットシートです。製造元はオカモトで、半透膜の浸透圧を利用して食材の余分な水分や臭み、血液を吸い取り、旨味は残してくれる脱水シート。冷蔵庫で食材を包んで置いておくだけで下処理が進むので、手間をかけずにプロに近い仕上がりを目指せます。ダイソーでは2026年1月時点で税込110円（税抜100円）の記録がありますが、一般的な販売価格は300円〜1,500円（枚数・種類による）で、売っている店も限られる商品です。

使い道は思った以上に幅広いです。魚なら刺身の熟成、塩サバや干物作り。肉ならステーキやローストビーフの下処理に。さらに豆腐の水切りや野菜の脱水にも使えるので、麻婆豆腐や浅漬けを作るときにも活躍します。サイズはレギュラー（32cm×26cm）のほか、マイルド、ライト、スーパーなどの種類があり、脱水の強さや用途で選べるのもポイント。食材の水気を軽く拭き取ってから包むと、より効率よく使えます。

注意したいのは、使い捨てで繰り返し使えないこと。1枚あたり100円前後のコストがかかるので、毎日の料理に気軽に使うというより、ここぞという日のごちそう用と考えるのが現実的です。効果が出るまで数時間から1日ほどかかるため、食べる時間から逆算して準備しましょう。大きな食材だと複数枚必要になる点も覚えておきたいところ。ダイソーで見つかるかどうかは店舗次第なので、確実に手に入れたいならスーパーや通販も含めて探すのがおすすめです。

ポイント

• オカモト製の食材用脱水シート
• 浸透圧で余分な水分・臭み・血液を吸い、旨味は残す
• ダイソーでは税込110円の記録、一般価格は300円〜1,500円
• レギュラー（32cm×26cm）、マイルド、ライト、スーパーなどの種類
• 刺身の熟成、干物作り、肉の下処理、豆腐の水切りに

購入・使用時の注意

• 使い捨てで繰り返し使えず、1枚100円前後のコストがかかる
• 効果が出るまで数時間から1日ほどかかり、大きな食材には複数枚必要
• 売っている店が限られる