イカの一本足

・　しっかり、イカの味わい

「　一本足　」ききなれない単語に、
おもわず、クリックした方も多いのでは？
一本足は業界用語ですが、イカの希少部位です。
希少ならでは、独特の旨味があります。

 

そもそも、一本足とは？

・　ちょっと、特別な部位

「　一本足　」は業界用語で、
正式名称は「　触腕　」と呼ばれる。
ちょっと待って、
「　ウデ　」と言う文字は何でだろう？

・　アシなのに、ウデ！？

イカの足は10本あって、いろいろ役割がある。
この一本足はビヨーンと伸びて、獲物を捕らえたり、
いろんなものを触って、触れる機能。
イメージとしては、ウデかな。

規格外の理由

１　供給が少ない

希少部位、ですから量が少ない。
イカ１尾から、とれるのはわずか2本。
供給が不安定なので、規格外。

２　お早めに、お召し上がりください

他の部位に比べて、一本足は水分活性が高い。
品質が少し不安定なため、規格外。
賞味期限は2週間程度。
冷凍保存すれば、3か月くらい。

食べごたえバツグン

・　４００ｇの大容量

それにしても、大容量。
「　持っていてもしょうがないので、早めに売り切りたい　」
というのが本音です。

・　食べ残しは、サラダに入れてみましょう

たくさん買って食べ残したら、
サラダに入れましょう。

・　売り切れごめん

今回の一本足原料は、
「　チョイ辛焼き足　」に使われる、規格外部分を使用します。
次回は、いつ出来るの？
それはチョイ辛焼き足の、売れ行き次第です。