たこ頭ロール

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たこ頭ロール

いつもお世話になっております、中村漁業部ネットショップ店長の中村です。
以前から「 タコの頭部分を製品に出来ないか 」と試行錯誤してました。
タコ頭は、サイズが小さいため、歩留まりが悪い。
しかし、今年に入ってから、大き目のタコが増えてきたため「 やってみようか 」。
もちろん、まだまだ試験段階のため、しばらくは規格外品扱いです。

なぜ規格外?

たこ頭ロールは、なぜ規格外なのでしょうか?
その理由について、ご説明いたします。

規格外の理由1 焼きが強い

たこ頭ロールは、強火で加熱します。
しかし、強火で焼くと、、、ご想像どおり焼きムラや、褐変色が出てまいります。
もちろん、見た目の問題です。
味は、むしろ香ばしい美味しさです。

理由2 形崩れ、食感の問題

ごらんの通り、形が崩れている部分がございます。
さらに、ボロボロとした食感だったり。
私の食べた感想を申しますと「 弾力が強い 」です。。
少しゴムのような感じ、と言えば分かりやすいでしょうか。

 

ビールにも、日本酒にも、相性良し

デメリットは、さておいて。
たこ頭ロール、製品の味にはクセがなく、旨味もきちんとあります。
強火で鉄板焼きしますので、少し香ばしい風味です。
味につきましては、ご心配いらないと思います。

・ ボリュームたっぷり

上手く撮影できずに、ごめんなさい。
250gではありますが、はち切れんばかりのボリュームです。
製品の歩留まりが悪いため、分量は多く入ります。
食べごたえ十分。
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