鮭とばスライス

・　秋鮭の旨味と、燻製の薫り

鮭の旬、と言えば秋。
もちろん、冬にも水揚げされるのだが、
赤身が少なかったり、品質不安定。
今回の鮭とばスライス

・　鮭トバに、食べやすさを

鮭トバと言えば「　棒状　」が多い。
それには、歴史的な理由もあるのだが、
初めて見る方には「　どうやって食べるの？　」。

従来から見れば
「　旨い　」というトバを作りたかった
鮭と燻製
一般ウケしやすい
たべやすい
かるい気持ちで
気軽に楽しめるトバを作りたかった。
クセがない、旨い

 

青森県産の鮭

・　青森って、どうなの？

鮭の産地で「　青森　」と答える方は、少ないだろう。
しかし、鮭の漁獲高は全国２位。
前浜で水揚げされるので、鮭の鮮度も良い。