八戸産の真イカを、ワタごと干し上げました。イカ塩辛に似た味ですが、塩分控えめでお作りします。

【 150%お徳用 】烏賊丸干し400g(八戸産)

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【 150%お徳用 】烏賊丸干し400g(八戸産)

八 戸 魚 市 場 − セ リ で 買 い 付 け

八戸産いか

いかの丸干し、原料となる烏賊は地元の八戸魚市場で買い付けます。

弊社は元漁師、八戸の魚市場に仲買権を保有しておりますので、自らセリに参加して、入札します。

写真は八戸魚市場、セリの写真です。

この日は「 釣り烏賊 」がセリにかけられ、中には生きたままの烏賊もあります。


青 森 県 産 − 小 イ カ の 旬

いか丸干し

原料となる烏賊、ですが漁期が限られます。

例年7.8月、もしくは2月の時期に旬を迎えます。

イカを獲る船には3種類ありまして、小型の釣り船、中型のトロール、大型の巻き網です。

夏は釣り船の原料を中心に買い付け、冬はトロール漁船の原料を中心に買い付けます。

夏、冬、それぞれに良さがありますが、丸干しに重要なのは身の厚さよりも、ワタの質です。


原 料 選 び − 「 エサザ 」の 少 な い 烏 賊

いかの丸干し

手 作 業 − て い ね い に 干 す

いかの丸干し

出来上がり

いかの丸干し
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レビュー

  • いかの丸干し大好き
  • ( 2022/03/11 19:00:52 )
初めて、中村漁業部さんで400gのいかの丸干しを購入させてもらいました。
富山県のカネツル砂子商店さんのいか丸干しワタアリがめちゃくちゃ美味しくて好きで、買ったのですが、他にもイカの丸干しワタアリの商品ないかなと探していて、出会いました。
最高に美味しいです!何枚も入っていて、量もあり、日本酒と合わせ、イカの旨味やワタの濃厚なうまみを味わうときは、至福の時です。次は大きいイカを頼もうかな。
  • 地黒。
  • ( 2022/02/07 09:27:46 )
貴重です、いかさん。
ちびちびいただいてます。ごちそうさまです
  • mura
  • ( 2020/07/06 23:22:52 )
なんといっても、ゴロの旨みが最高です!

レンチンで簡単に美味しくいただけますし、常温でも全然美味しいです!

またリピートさせていただきます!!
  • tako
  • ( 2018/12/28 17:20:56 )
 烏賊丸干し、そのまま食べて、もちろん美味しく頂きました。
酒がすすむことが、問題です!

 あと、烏賊丸干しと一緒に、大根を煮ると、これも絶品でした。

美味しい商品、ごちそうさまでした。

 
中村漁業部 店長 中村 ( 2019/01/01 12:07:14 )
新年あけましておめでとうございます。
中村漁業部ネットショップ店長の中村です。

コメントありがとうございます。

いか丸干しと大根を煮る、ですか。

こんな食べ方があったんですね、
私の方が勉強させて頂きました。

オマケで、もう300ポイントのクーポンを
発酵させて頂きます。
クーポンコードは、300kuです。
( 有効期限は2019年4月30日まで )

ポイントの使い方につきましては、
下記をご参照ください。
https://www.gyogyoubu.jp/?mode=f14

ご不明な点につきましては、
私までお申し付けください。


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