たこロール、この製品を作っているのは、多分弊社だけだろう。鉄板で焼くタコは一味違う「 くずれるような柔らかい食感 」と「 上品な味 」は職人の焼き方が左右する。
たこロール(真だこ) 80g入り
1,000円(税込1,080円)
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TRM010
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たこロール(真だこ)


濃厚な旨み

 

「噛むほどに味が出る」と言いますが、タコほどに濃厚な旨味が出る珍味を私は知りません。 やっぱり国産のタコ、そう言いたくなるような味わいです。




真だこロールが出来るまで


タコロールの作り方

タコの呼び名は地域によって様々ある、「銀タコ」「島たこ」、日本ではいろんなたこが獲れる、今回使用する原料はミズタコ地元では「真たこ」と呼ぶ。


たこロールの作り方2

これが干したタコ原料、半製品である事から「ダルマ」と呼ばれる。是非下の写真と見比べて下さい。


真だこロールです

上の写真からは想像がつかないでしょ、専門的にはタンパク変性と呼ばれる、原料の良さや干し加減にこだわり、この工程での失敗は許されない。


真だこロール完成です

ほろほろとした食感、それでいて硬くない、そんな製品を作るために8年間は研究しました。多くの原料を無駄にしましたが、その分他社には出来ない味があります。                                    食べるからには少しでも美味しく作る、そのために職人があります。是非この味をご賞味下さい。



常温保管可能品です。お届け後、日持ちさせたい場合は冷蔵庫で保管してください。


青森県産


原材料 たこ(国産)、砂糖、食塩、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、 酸味料、ph調整剤
賞味期限 90日( 未開封状態 )
保存上の注意 直射日光、高温多湿を避け冷暗所(25℃以下)にてお願致します。
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