鮭とばB品(尻尾スティック)300g入り

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鮭とばB品(尻尾スティック)300g入り

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鮭とばB品(尻尾スティック)

鮭の尻尾スティック

鮭とばを作る時、当然ながらまずは三枚おろしにします。弊社は鮭とばスライスを作っておりますが、「しっぽの部分はどうしているのだろう」。そんな疑問は出てきませんでしょうか、もしかして捨てているのかどうか気になるところです。今回の鮭とばの規格外はそんな尻尾の部分の規格外です。


鮭とばスライスを作る時、スライサーという機械で鮭をカットします。どんどんカットする、そして左の写真のような切り残しが出てくるのです。「 切り残し 」と書けば語弊が多く、実はこちらの方が美味しいと言う意見も多いはず。鮭が海中を泳ぐ時、当然ながらしっぽの部分に筋肉が集中します。水っぽくない引き締まった旨味、とでも申しましょうかハラスとは違った美味しさがあります。同じような美味しさを持つのは烏賊のトンビです、烏賊のトンビ部分から海水が噴出されて前に進む、さながらジェット推進のように。こういった美味しさには、やはりファンの方が多くいらっしゃいます。


偉そうにお書きしましてすみません、実際は余りモノの尻尾をどう売りさばこうかと企画して作ったのが始まりです。それが偶然の産物と呼ぶべきか、多くのリピーターを作って市民権を獲得した、と言うのが鮭とばスティックの始まりです。鮭は四、五年くらいかけて成長します。マグロもそうですが成長が大きい魚ほど、部位によって当然ながら味が違うのではないでしょうか。実際に私が催事販売でお客様とお話すると、お酒を飲む方はこのスティックタイプの鮭とばを好む事が多く、スライスタイプと比べると「 鮭の味がする 」そうです。  鮭の味がする、製造者としましては少し複雑な心境ですが良い方向に行ったので一安心。もし仮に、意図的に種類を増やして作ると「 どの鮭とばもあまり変わらないね 」と酷評される事が多いはず。                               


鮭とば、もちろん生鮮魚ではありませんが開封後は冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保管されると旨味が長持ちします。 鮭という魚自体が寒い海流を好みますので、なるべく涼しい方がよりよい状態でお召し上がり頂けます。お召し上がりの際には鮭の皮を剥いて下さい、赤味は生でお召し上がり頂きまして、皮は加熱するとパリッとした「皮せんべい」のようなおつまみが出来ます。たまに「皮を捨てていた」という声を聞きますが、非常にもったいないです。鮭とばの皮部分は是非加熱してお召し上がり下さい。


皮の部分は加熱してお召し上がり下さい、鮭の皮部分はコラーゲンが強いため生では噛みきれません。しかしこの皮を加熱すると意外や意外、パリッと美味しくお召し上がり頂けます。是非お試しください。調理は簡単、オーブンレンジで加熱するか、もしくはフライパンで加熱するかです。また皮ごと加熱しても美味しくお召し上がり頂けます。

 

しっぽ部分のスティックタイプの鮭とばです。こちらもB品に付き早い物勝ち!

常温保管可能品です。お届け後、日持ちさせたい場合は冷蔵庫で保管してください。


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レビュー

  • masami
  • 2018/03/30 12:19:22
こちらの商品は皮が付いているので、我が家ではアルミホイルを引いたオーブントースターで軽く焼いて食べています。
炙ると皮が柔らかく、鮭トバの身より美味しいです。
たくさん入っているので満足度高いです。
またリピートさせて頂きます♪
  • のの
  • 2018/02/21 23:07:39
ストーブで炙りながら家族と大変おいしくいただきました
量も多く細身で食べやすく、お店の対応も丁寧でありがたかったです
Re:2018/02/22 11:24:51
コメントありがとうございます。
今後とも頑張って参ります。
  • 奈良
  • 2017/08/30 14:55:00
自分用と友達のお土産用に購入しました❗😄自分は2日で食べきりました❗友人も酒のつまみに止まらないって喜んでます❗😄気取ったお土産物じゃなきゃこれで十分です😌またよろしくどうぞ😌
Re:2017/09/02 13:58:11
ありがとうございます!
皮の部分ですが、少しあぶってお召し上がりください。
皮せんべい、と言いまして、パリッとした食感で
美味しいです。
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